チキン＆リーク(←写真)、ベーコン＆ブロッコリーやほうれん草などお気に入りの具で。。サクサク生地がうまいっ！
このレシピの生い立ち
日英いろんな方のレシピを参考に、自分流にアレンジしました〜
材料
- 薄力粉 200g
- バター 100g
- 塩 小さじ1/2
- 冷水 60cc
作り方
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1
バターを小さくカットしておく。バターは冷やしておくこと！
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2
フープロに薄力粉、塩、カットしたバターを加え、パラパラになるまで撹拌する。
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3
冷水を加え更に撹拌し、纏まったらラップに取り出し、丸めて冷蔵庫で30分寝かせる。練る必要はありません。
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4
タルト型に薄くバター(分量外)を塗り、粉(分量外)をはたいて冷蔵庫に入れておきます。
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5
生地の上下をラップで挟み、綿棒でタルト型よりも大きくなるまで伸ばします。
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6
上のラップを外し、下のラップから手で支えながらタルト型に丁寧に敷く。
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7
私のはギザギザタイプなので溝にハマるよう指で押さえながら丁寧に敷き、ラップをはがします。
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8
はみ出た周りも勿体ないので形良く折り返します。or綿棒で上から押さえて切取り、生地だけ別に焼いてクラッカーにしても。
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9
フォークでまんべんなく穴をあけ、表面に粉をはたく→イギリスのオーブンペーパーはくっつくので〜(- -;)
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10
オーブンペーパーを敷き、タルト石をのせます。真ん中より周りが膨らみ易いので、周りにしっかりのせて。
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11
200度に予熱したオーブン下段で15分焼き、一旦取り出して重しを外し、アルミで軽く覆って更に10分焼きます。
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12
生地の出来上がり〜。後はお好みの具でキッシュを楽しんで♪
コツ・ポイント
具を入れてからまた焼くので、ここでは焦げすぎないように。オーブン下段で焼いてね！
