パイの下がいつもベチャとなり納得いかず、友人から教わりました。
とても気に入ったのでこちらに覚書を作りました。
このレシピの生い立ち
アップルパイが大好きで何度も作り調べたり友達から教えてもらったりしてこのレシピになりました。
シンプルサクサクが大好きなのでこのレシピに辿り着き子供達もお気に入りです。
オススメはマリーなどを使うよりも冷凍して焼く方がサクサクになります。
材料
- りんご 中4
- バター 30g
- ★砂糖 40〜50g
- ★レモン果汁 大1
- ★シナモン 適量
- パイ皮 ３枚
- マリービスケット 2袋（6枚）
- ☆玉子の黄身 １個
- ☆水 大さじ1
作り方
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1
りんごの皮を剥き、3ミリぐらいの厚さでイチョウ切りにする。
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2
鍋にバターを溶かして、りんごと★を入れて、水分がなくなるまで煮つめる。
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3
パイシートは少し解凍しておく。
型にバターを塗っておく。塗り終えたらパイシートを型に合わせる。
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4
マリービスケットを細かく砕いて一番下に敷いておく。
棒で叩いて砕いてもok!
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5
りんごの水分がなくったら、冷まして、型に詰める。
上の部分もパイシートをち つける。
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6
☆を混ぜてパイシートの上の部分に塗る。
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7
オーブンは途中200度で温めておく。
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8
200度で20分焼き、そのあとにアルミを被せて180度で5分程焼く。
180度で5分焼くのはりんごの水分を飛ばすため。 -
9
冷めたら型から抜いて出来上がり！
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10
★マリーなど何も使わずにサクサクに焼きたい場合★
パイにフィリングを包んだら冷凍する。 -
11
ちゃんと冷凍されたら黄身を塗り、オーブンに入れて焼く
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12
冷凍して焼くだけで本当にサクサクなパイができます。
時間が経っても美味しくサクサクしてます。
コツ・ポイント
マリーのビスケットじゃなくても、食パンやパン粉でも大丈夫みたいです。下に敷く事で下のパイがベチャっとなりません。
