サクサクですチーズのフラットブレッド

手軽な粉チーズでもOKなんですが〜美味しいナチュラルチーズを使えば〜スバラシくなります！このレシピの生い立ちアメリカン航空の機内食で出会いました。その後、アメリカのレストランで前菜としてフムスと一緒に出てきて、その時フラットブレッドという名前が判明しました。とても美味しいのでアメリカのレシピを探し出し、日本風にアレンジしました。

1. 薄力粉 210g（1.5cup)
2. 塩 2,5g（小さじ半分）
3. 卵 26g（半個）
4. オリーブオイル 14g（大さじ１）
5. ぬるま湯 80g（1／3cup)
6. 焼く前に塗る材料
7. マヨネーズ 大さじ１
8. チューブにんにく 小さじ１
9. 塩 小さじ1/4
10. 美味しいチーズ 25〜30g

1. 1

   ぬるま湯以外の材料を計量しながらボウルに入れる。
2. 2

   ぬるま湯（30度くらい）を数回の分けて入れながら混ぜる
3. 3

   ひとまとまりになったら、台の上に出してしっかりこねる
4. 4

   だいたいこれくらいまで〜　になったらラップに包む。オーブンを210度余熱開始。
5. 5

   これで、327g。
6. 6

   ベーキングシートは天板いっぱいの大きさに用意。33cm角天板２枚分。
7. 7

   半分に分けて一つずつ伸ばす。もう半分は乾燥しないようにラップに包んでおく。
8. 8

   台の上で持ち上げられる大きさまで伸ばしたら、シートの上に移動する。さらに薄くシートいっぱいに四角く伸ばす。
9. 9

   マヨネーズ、にんにく、塩を用意。マヨネーズの代わりにオリーブオイルでもOK。
10. 10

    混ぜながら端まできっちりと塗る
11. 11

    切り目、2cm幅くらいを入れる。
12. 12

    チーズを削りながら、又は小さく切ってのせる。
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    オーブンを200度に下げて15分、途中天板の方向を変えながらまんべんなく綺麗に焼く。そのまま天板の上で冷ます。
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    グリュイエールチーズとチェダーチーズを使いました。
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    フムスをつけて….

コツ・ポイント切り目を入れるのをお忘れなく、焼いてからでは綺麗に切れません。伸ばす時、先ずは台の上で伸ばしますが、持ち上げられる大きさのうちにベーキングシートの上に移動させます。薄く伸ばしてからでは移動させにくくなります。