天麩羅つ面倒くさい‼けど、これならきっと楽チンかもw
べちゃべちゃならないのでお弁当にも作りおきOKです！
このレシピの生い立ち
いつもべっちゃりな天麩羅がサクサクしっとりに仕上がったので⭐
お弁当に入れてもべちゃべちゃにはならず、しっとりいい感じでした‼
材料
- 鳥ささみ ６本
- ⭐料理酒 大さじ１杯
- ⭐塩 小さじ1杯
- ⭐マヨネーズ 大さじ１杯
- 茄子 １本
- 大葉 5～6枚
- 茗荷 好きなだけ
- ししとう 好きなだけ
- (タレ和風)出た天かす 出た分
- (タレ和風)めんつゆ2倍濃縮 適量
- (タレ和風)大根おろし 適量
- (タレ洋風)マヨネーズ 適量
- (タレ洋風)とんかつソース 適量
- 天ぷら粉 分量分今回は200g
- 天ぷら粉用水 分量分今回は320m
作り方
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1
ささみの下処理♪筋切り→１本を半分にそぎぎり！
ボウルにささみ、塩、料理酒を加え混ぜる！混ぜ合わせたらマヨネーズを合える -
2
1を冷蔵庫に入れる！
同時に天ぷら粉の分量の水を計量カップに入れて冷凍庫へカップごと入れる‼‼ -
3
冷やしてる間に食材準備♪茄子は斜め切り！ししとうは爪楊枝で何ヵ所かさす！他はそのまま！キッチンペーパーで水気を取っておく
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4
衣作り♪
30～40分冷凍庫に冷やして置いた水と、天ぷら粉を混ぜ合わせる‼ -
5
フライパンに多めの油を入れて強火にし、火が通りやすい順から揚げていく！今回なら、大葉→ししとう→茄子→茗荷→ささみ♪
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6
種類別に一旦火を止め、揚げ玉をすくい、次の種類を油に入れて再び火を強火にすると、油はねを抑えてくれます‼
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7
ささみは冷蔵庫から取り出したら衣をつけ、野菜同様に揚げていく！
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8
お皿に白い紙を折り曲げ下敷きにし、天麩羅を立てる様に盛り付ける‼‼うちでは結構大量に盛り付けます(笑)
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9
タレ作り♪
和風、洋風の2種類それぞれの材料を混ぜ合わせたら出来上がり♪ -
10
【ささみ天麩羅】人気検索１位♪ありがとうございます
コツ・ポイント
しっとりささみの下味は塩、料理酒、マヨネーズのみ‼サクサクポイントは水を計量カップごと冷凍庫に入れて置く事です‼下味の時間とお水冷凍庫の時間は一緒なので、冷やしてる間に他の食材の準備をしたらあっという間に完成です！
