米粉と卵があれば、家にある材料でさっと作れるケークサレっぽい何かです。牛乳使いません。常備菜にどうぞ。
このレシピの生い立ち
米粉で作るケークサレを色々レシピ変えて作るうちにこうなりました(笑)
材料
- 米粉 100g
- 好みの油（オリーブでもごまでもココナッツオイルでも） 30g
- 卵 2個
- コンソメ液 100cc
- ネギ（みじん切り） 1本分
- 鶏挽き肉（胸） 100g
- 好みのきのこ（みじん切り） 大さじ3ほど
- にんじん 1本
- 粉チーズ 大さじ1
作り方
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1
挽き肉、きのこはそれぞれ煮るなり炒めるなり好きな方法で火を通しておく（常温に冷ましてください）
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2
にんじんはすりおろして水分を切る
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3
ボウルに油と溶き卵を入れてよく混ぜる（とろんと乳化させた方が美味しいです）
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4
コンソメ液を加えてさらに混ぜる
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5
米粉を少しずつ加えてダマがなくなるまで混ぜる
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6
他の具をざっくり混ぜ込む
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7
焼き型に入れて表面を平らに均し、オーブンで180℃45分焼く
（焼き型はパイ皿でもパウンド型でもグラタン皿でもOK） -
8
焼きあがったらあら熱をとり冷蔵庫で冷やす
良く冷やしてからだと切りやすくなります -
9
食べるときはレンジで軽く温めてね
コツ・ポイント
全ての材料は常温に戻してください。ココナッツオイルなどの常温で固形化する油は電子レンジなどで温めて液体化して使ってください。下拵えが済んで全ての材料が常温で揃ったらオーブンの余熱開始して手順3から開始！
