卵、バターなしでもサクサク軽い食感のサツマイモクッキー♪材料少なめでも仕上がり大目、お腹満足の簡単おやつです
このレシピの生い立ち
サツマイモを使ってサクサクのクッキーが食べたくて。乳製品、卵使わず・・でもカリッとさせたい！ということでおからパウダー登場。生地も扱いやすく成功！
材料
- サツマイモ 60g
- ホットケーキミックス 50g
- ○おからパウダー 10g
- ○砂糖(三温糖) 20g
- ○グレープシードオイル 大匙2
- ○豆乳(牛乳でも) 大匙1
- ○塩 ひとつまみ
- ○黒ゴマ 大匙1~
作り方
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1
サツマイモはふかしてつぶしておく（☆
ふかしかた→最後にのせておきます） -
2
1.に○を全て入れ混ぜる
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3
ホットケーキミックスを加えさっくり混ぜ、2mm位に薄く延ばして天板に並べる
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4
180度に予熱したオーブンで11分～（焦げないように気を付けて下さいね）きつね色になる位で完成
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5
焼き立ては少しほっくり冷めるとサクサクになります。しっとりするようなら160-170度で乾かすように焼くとカリッとします
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6
☆サツマイモはラップに包んで炊飯器でご飯と一緒に炊くとしっとり美味しいふかし芋になります。炊く時水は少し多めで。
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7
☆ご飯なしでも芋をラップに包み被る位の水で炊飯器でお芋が炊けますよ。茹でたりレンジ加熱よりしっとり甘くおいしくなります。
コツ・ポイント
焦がさないように少し低めの温度で焼くとサクサククッキーになります
