サクサクおいしいさつまいもクッキー

さつまいもの見た目で味もさつまいもを感じられるクッキーです。サクサクで美味しく一度にたくさん作れるのでオススメです！
このレシピの生い立ち
クッキーを作りたくなり、秋の季節だったのでさつまいもの味にしました。

材料

  1. さつまいも 小 1個/20g
  2. 薄力粉 45g
  3. 粉糖 15g
  4. バター 40g
  5. 卵黄 1個
  6. 紫芋パウダー 適量

作り方

  1. 1

    さつまいもを約0.5~1cmほどの角切りにする。水に5分さらす。

  2. 2

    バターを練り、粉糖を加えて混ぜる。

    薄力粉を加え、切るように混ぜる。

    角切りにしたさつまいもを加えて軽く混ぜる。

  3. 3

    生地を約8cmの棒状に整え、紫芋パウダーをまぶして、冷凍庫で30分冷やす。

  4. 4

    好きな厚さにカットし、170度のオーブンで10分焼く。

  5. 5

    一度オーブンから取り出し、卵黄を表面に塗って追加で170度で5〜8分焼く。

  6. 6

    ※一度軽く焼いてから卵を塗った方が、パウダーと卵が混ざりにくくて綺麗に仕上がる。

  7. 7

    完成！！

コツ・ポイント

冷蔵庫でしっかり生地を冷やすことが大事。

卵黄は焼いてから塗った方がきれいに仕上がる。

Tags:

さつまいも 小 / バター / 卵黄 / 粉糖 / 紫芋パウダー / 薄力粉

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