今回の男飯は『茶色い食べ物！そして揚げ物！ほんの少しの健康志向！』でつくりました。
このレシピの生い立ち
『アジフライはよく食べるけどいわしフライって食べたことないな』
そんなことを考えてたら作ってました。
みなさん、いわしは体にいいみたいですよ。
材料
- 真いわし 2匹
- 小麦粉(衣用) 大さじ3
- 卵(全卵) 1個
- 塩 小さじ1
- 胡椒 小さじ1
- パン粉(衣用) 1カップ
作り方
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1
いわしを開き、塩を振って5分ほど放置します。その間にバケットに小麦粉、溶き卵、パン粉を個別に入れておきます。
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2
いわしから出た水をキッチンペーパでふき取り、小麦粉、卵、パン粉の順番に衣をつけていきます。
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3
180℃に熱した油で揚げれば完成です。
コツ・ポイント
しっかり水を抜くと、身が崩れずにきれいに上がります。
