サクふわコロコロ大根もち

揚げ玉とはんぺんを加えることでサクッふわっとした食感、コクと旨みのある大根もちをつくってみました。このレシピの生い立ち大根は、粉ものよりも旨みやコクのある食材の方がきっと合うはず！大根おろしの汁を捨てるなんてもったいない！と思い、はんぺんや揚げ玉、青のりを使った大根もちを考えました。粉チーズとか、小エビとか、じゃことかも合いそう♪もはや餅ではないかも・・・

1. 大根 200g
2. はんぺん １枚
3. 揚げ玉 大さじ2
4. 片栗粉 大さじ1
5. 青のり 大さじ1
6. 油 大さじ2

1. 1

   大根をすりおろす。※水分を絞る必要はありません。

2. 2

   ボールに①、手でちぎったはんぺん、揚げ玉、片栗粉、青のりを入れ、ゴムべらではんぺんをすりつぶしながら練る。

3. 3

   フライパンに油をひき、②を直径4cmくらいのボール状に丸め、転がしながら焼く。

コツ・ポイント大根おろしの水分をそのまま使うので、大根の味がしっかり残ります。揚げ玉やはんぺんが吸ってくれるので、粉ものの量が少なくても大丈夫です。分量はおおよそなので、冷蔵庫の残り物具合やお好みで足したり引いたりしても◎