サクっとジューシーメンチカツ

野菜がいい仕事してくれます♪２つの時短ポイントで超簡単！なのにめちゃくちゃおいしい！家族が喜ぶ自慢のメンチです❤このレシピの生い立ち余った蓮根を使って大好きなメンチカツを作りました♪

1. ◎合いびき肉 350g
2. ◎たまねぎ 中1個
3. ◎れんこん 小一節
4. ◎卵 1個
5. ◎塩 小1
6. ◎こしょう 少々
7. ◎パン粉（タネがゆるかったら） 適量
8. 天ぷら粉+水 1:1
9. パン粉 適量

1. 1

   たまねぎはみじん切り、れんこんは皮をむいて粗みじんに。

2. 2

   ボールに◎を入れ、しっかりと練る。*たまねぎ・れんこんは生のままでOKです♪

3. 3

   タネをお好きな大きさにまとめ、水で溶いた天ぷら粉→パン粉の順につける。*私は天ぷら粉・水ともに1/2カップくらいです

4. 4

   160度の油でじっくりキツネ色になるまで揚げて完成♪

コツ・ポイント炒めないで生のまま混ぜ合わせる玉ねぎが、ジューシーなメンチカツのポイント♪小麦粉→卵の代わりに天ぷら粉を使うのも時短のポイントです。しっかり糊の役目をしてくれます。れんこんは入れなくてもOKですが、あると食感がイイですよ♪