マリネの酸味とゴールデンキウイの甘みでお箸が進みます^^
このレシピの生い立ち
美味しいキウイを頂いたのでデザートだけじゃもったいない！と思って、夏向きの一品を考えてみました。
材料
- ゼスプリキウイ(ゴールド) 1個
- お刺身用サーモン 8枚
- 水菜 1/2束
- 玉ねぎ 1/2個
- オリーブオイル 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- 酢 大さじ1
- コンソメ 小さじ1/2(お湯大さじ1で溶かしておく)
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 胡椒 少々
作り方
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1
お刺身用サーモンは2~3枚のそぎ切りにする
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2
玉ねぎは薄切りにして水にさらし、固く絞る
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3
水菜は3センチのざく切りにする
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4
キウイは皮を剥き厚さ5ミリくらいの半月切りにし、冷蔵庫で冷やしておく
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5
オリーブ油、レモン汁、酢、コンソメ液、塩、胡椒を混ぜてマリネ液を作る。ホタテと玉ねぎを漬けて冷蔵庫で20分ほど冷やす
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6
キウイをさっと合わせたら出来上がり＼(^^)／
コツ・ポイント
よぉく冷やすことくらいです^^
