ゴーヤ豚しゃぶ刻み昆布サラダ

ゴーヤの季節がやってきました…お肉と合わせてサラダに。このレシピの生い立ち私は辛みを加えて頂きたかったので、サルサソースを…♪

1. ゴーヤ 75ｇ
2. オリーブ油 大さじ1
3. ☆豚ロースしゃぶしゃぶ用 200ｇ
4. ※きざみ昆布 10ｇ
5. ※ごましゃぶしゃぶタレ 20ｇ
6. ※白だし(化学調味料不使用) 10ｇ
7. ※レモン汁 20ｇ
8. ※白いりごま 5ｇ

1. 1

   ゴーヤを半分に割って、スプーンで中のワタを取り除く。
2. 2

   3～5ミリ程度に切ったらオリーブ油で炒める。(150ｇ)
3. 3

   半分に分ける。(75ｇを使用)
4. 4

   たっぷりのお湯で☆を茹でる。
5. 5

   火が通ったら、氷水に放す。(a)
6. 6

   (a)の水分をしっかりと切ったら、ボールに入れる。
7. 7

   ※を入れて混ぜ合わせる。
8. 8

   冷蔵庫で冷やし、味を落ち着かせて頂く。

コツ・ポイント味見をして酸味、や塩加減を調整する。(さっぱりレモン…薄ければ白だしを)