ゴーヤの苦味とチーズの塩気が融合した美味しさにヤミツキ。ピリ辛は七味唐辛子やサンバルソース、カプサイシンソースなどでも可
材料
- ゴーヤ 1本
- 胡麻油 小さじ１
- 薄切り豚バラ肉 100g
- 中華ダシ 小さじ１
- ピザ用チーズ 適宜一掴み
- 麻辣醤 小さじ１
作り方
-
1
ゴーヤを縦に切り、綿と種を除き、5mm幅に切り揃える。
-
2
豚バラスライスを一口サイズに切り、胡麻油で軽く炒め、ダシと麻辣醤を入れチーズを全体に絡ませ中火で加熱する
-
3
チーズが溶けたらゴーヤを入れ全体を和え、ゴーヤの表面に油分がコーティングされたら30秒ほど放置してチーズを焦がす
-
4
フライパンに焦げ付いたチーズを剥がしながら盛り付けて完成
コツ・ポイント
ゴーヤは苦味とシャキシャキ感を残したいのでアク取りはしない。炒めも30～60 秒、溶けたチーズを和える感じにとどめて炒め過ぎない。豚肉チーズは好みで増量を。
