漬物感覚で食べれるゴーヤナムル。
ある程度日持ちするので大量消費に♪
おにぎりにいれたらありでしたー♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤがどんどん出来て…(笑)
チャンプルーだけでは追い付かないし
飽きるし。
やってみたら漬物みたいなナムルみたいなの出来たからアリだな、と。
覚書。
材料
- ゴーヤ 適量
- 切り昆布 適量
- 胡麻油 ぱーっと
- 『漬けダレ』
- ♪しょうゆ 本みりんと同量
- ♪本みりん しょうゆと同量
- ♪お酢 しょうゆの4分の1～
作り方
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1
お湯沸かす
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2
漬けダレ作っておく。
♪全て鍋に入れて本みりん煮きる。
荒熱とれたらジップロックへ。
切り昆布も。 -
3
ゴーヤ縦半分に切って1mmくらいにスライスする。
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4
スライスしたゴーヤを沸いたお湯の中に入れてゆでる。
苦味とるため。 -
5
食べて適当なシャキシャキ感のところでざるにあげて水切る。
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6
水切れたら漬けダレ入ってるジップロックへ。
胡麻油ぱーっと。
混ぜたらそのまま冷蔵庫で放置♪ -
7
適当にいただきます♪
コツ・ポイント
苦いの苦手な方は塩揉みしてから茹でたらいいです♪
