ゴーヤーチャンプルー

苦味は、じゃがいも☆ベーコン☆つるむらさき☆で口直し♪このレシピの生い立ちつるむらさきの粘りと、じゃがいもとベーコンのうまみで、ゴーヤーチャンプルを作って見ました。ゴーヤーの苦さが、粘りとうまみでリセットされました。

1. ゴーヤー 一本
2. 卵 三個
3. 豆腐 一丁
4. じゃがいも 一個
5. ベーコン 数枚
6. つるむらさき 5、6本
7. かつおだし 8g(一袋)

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   こんな感じで、短冊切りにする。

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   じゃがいも、つるむらさきの茎部分を炒める。

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   ゴーヤー、ベーコンを入れ、炒める。

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   つるむらさきの葉部分を入れ、かつおだしも入れて、炒める。

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   豆腐を崩して入れて、溶き卵を入れて、全体的に炒める。

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   完成。

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コツ・ポイントじゃがいも、ベーコンの量は、好みで変えてください。つるむらさきが無かったら、モロヘイヤでも美味しく出来ます。じゃがいもとベーコンだけでも、苦さの口直しに、なります。