しっかり味のしみたゴーヤーのツナ味噌炒め。しっかり水分を飛ばしておくと、3～4日は冷蔵庫で保存できます。お弁当にもOK。
このレシピの生い立ち
友人に教えてもらったレシピを少し変えました。
材料
- ゴーヤー 中1本（250ｇ）
- ツナ缶(ノンオイル) 小1缶（70ｇ）
- サラダ油 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
- （A）砂糖 大さじ1
- （A）みそ 大さじ1と1/2
- （A）酒 大さじ1と1/2
- （A）水 1/4カップ（50ml）
作り方
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1
ゴーヤーは縦半分に切って、種とわたをスプーンでかき出し、3～4mm幅の半月切りにする。
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2
（1）をボウルに入れて塩を加えて、手で軽くもんで10分ほどおき、水気をしぼる。
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3
ツナは缶から出して軽く水気を切る。（A）はよく混ぜあわせておく。
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4
鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、熱したらゴーヤーを加えて炒める。
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5
1分ほど炒めて全体に油がまわったら、ツナと（A）を加える。
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6
時々混ぜながら、ほとんど汁気がなくなるまで煮詰めて火を止める。
コツ・ポイント
・お弁当に入れたり、保存するので水分はしっかり飛ばします。
