塩昆布とかつおだしで味付けラクチン♪
このレシピの生い立ち
おかずが足りなくて、余り物で即興で作ったら意外な美味しさ！
材料
- ゴーヤー １本
- 塩 小さじ1弱
- 卵 ３個
- 粉末かつおだし 小さじ1
- 塩昆布 ３つまみくらい
作り方
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1
ゴーヤーを縦半分に切って、スプーンでワタをこそぎ取る
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2
ゴーヤーを2ミリ程度に切り、ボウルにあける。塩をふって10分放置。
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3
ゴーヤーをギュッと絞る。さらに塩を水道水で丹念に洗い流す。さらにゴーヤーをギュッとしぼって水気をきる。
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4
卵をお椀にあけ、粉末かつおだしを投入して軽く溶く。
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5
フライパンに油をひいて中火で熱す。4の卵を投入し、半熟よりもゆる～いスクランブルエッグを作り、4のお椀に戻す。
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6
フライパンにごま油（分量外）を引いて、中火であたためる。ゴーヤーと塩昆布を軽く炒める。
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7
火を止めてから、フライパンに5の卵を戻し入れ、適当に和える。
素早くお皿に盛って完成！
コツ・ポイント
手順5でスクランブルエッグを作る際は、超ゆる～くでOKです。お椀に戻すこともポイント！
手順7は火を止めてからやれば、卵が固くならないよ(^^)
手順7は火を止めてからやれば、卵が固くならないよ(^^)
