ゴーヤーとベーコンのトマトスープ

爽やかな夏らしい煮込みスープ。トマトで煮込んでいるので、ゴーヤーの苦みが和らぎお子様も食べやすいですよ。

1. ゴーヤー 1/2本
2. 塩 小さじ1/2
3. ベーコン 30g
4. オリーブオイル 適量
5. にんにく（薄切り） 1片
6. 玉ねぎ（薄切り） 1/4個
7. トマトの水煮（缶詰） 200ml
8. 水 200ml
9. コンソメスープの素 1個
10. 塩 適量
11. 黒胡椒 適量
12. 粉チーズ 大さじ2

1. 1

   ゴーヤーは縦半分に切って種とワタを取り、薄切りします。

2. 2

   ①を塩揉みし、水洗いして水気を絞ります。

3. 3

   ベーコンは2cm幅に切ります。

4. 4

   小鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、香りがたったら②と玉ねぎと③を炒めます。

5. 5

   ④にトマト缶・水・コンソメスープの素を入れて5分程煮込み、塩と黒胡椒で味を整えます。

6. 6

   器に注ぎ、粉チーズをかけたら完成です。

コツ・ポイント具材は炒めてから煮ることでコクが出ますよ。