ゴーヤー特有の苦味を最小限に抑えて、かつゴーヤーらしさも残したレシピです。
柚子胡椒がいいアクセントに♪なければ辛子でも
このレシピの生い立ち
夏の柚子胡椒レシピ
材料
- ゴーヤー 1本
- ツナ缶 1缶
- マヨネーズ 適当に
- 柚子胡椒 ガツンと
- 塩 少々
- 醤油 少々
- ごま 少々
- 塩揉み用塩 大さじ1
作り方
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1
ゴーヤーを縦半分に切って、スプーンでワタをくり抜きます。
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2
2mm間隔で薄く切って、塩もみし10分ほど置きます。
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3
さっと水洗いし、ギューッと搾ります。
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4
ボウルに入れて、ツナ缶を油もそのまま投入。
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5
マヨネーズと柚子胡椒を入れ、よーくかき混ぜます。
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6
塩、醤油、ごまを入れ、味を見ながら好みで調整してください。
コツ・ポイント
厚めのゴーヤーが食べたければ、素揚げしてください。
薄く食べたければ塩もみがおすすめ。
薄く食べたければ塩もみがおすすめ。
