ビタミンたっぷり宮崎県産ゴーヤーを使ったサラダです☆栄養たっぷりで身体も喜びます☆
このレシピの生い立ち
【レシピ】
みやざきブランド推進本部
【提案者】
野菜ソムリエプロ 難波 啓子
材料
- ゴーヤー １本
- せんぎり大根 ５０ｇ
- 赤ピーマン ２個
- ピーナッツ ５０ｇ
- ドレッシング
- ナンプラー 大さじ１
- レモン汁 大さじ１
- きび糖 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
- せんぎり大根の戻し汁 大さじ３
- にんにくすりおろし １／２かけ分
作り方
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1
ゴーヤーは縦二つに切り種とワタを取り、薄切りにする。
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2
せんぎり大根は水300ccに5分浸けて戻し、軽く絞って戻し汁は大さじ３杯分とっておく。
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3
赤ピーマンは縦の千切りにし、ピーナッツはビニール袋に入れ、すりこぎで叩いて荒く砕く。
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4
ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせる。
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5
ボウルに全ての材料を入れ混ぜ合わせたら、④のドレッシングを入れよく混ぜて味をなじませたら出来上がり☆
コツ・ポイント
ゴーヤーを生のまま使用するので、ビタミンＣが効果的に摂取でき、オリーブオイルを使うことで吸収力がアップ！せんぎり大根の戻し汁やきび糖を加えることで苦味が気になりません。 【調理時間：１５分】
