ゴーヤ大好きなので、あえてシンプルな味付けで!!
このレシピの生い立ち
ゴーヤが食べられなかった私が、ゴーヤ好きの先輩に教えてもらって、すっかりはまってしまった組み合わせ。
今では夏にはかなりの頻度でゴーヤを食べています。
材料
- ゴーヤ 1/2本
- じゃがいも 1~2個
- 豚バラスライス 50g
- 玉子 1個
- 塩 少々
- 胡椒 少々
作り方
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1
ゴーヤは縦半分に切り、綿を取ってスライスする。軽く塩でもみ、水にさらした後、ボールにあげておく。
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2
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3
じゃがいもは皮をむき、太めの千切りにし、軽く水にさらし、ボールにあげておく。
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4
豚肉を食べやすい大きさに切り、玉子を溶いておく。
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5
熱したフライパンにゴマ油を入れ、豚肉を塩・胡椒で炒める。
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6
色が変わったら、ゴーヤをしっかり炒めて、じゃがいもを加える。塩・胡椒で味を調え、玉子を回し入れる。
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7
コツ・ポイント
ゴーヤは薄くスライスして、しっかり火を通したら、苦味が少なくなります。
