ゆぽんのゴーヤチャンプルー
このレシピの生い立ち
私の食べたい願望が強すぎて、自分の為に作りました〜
材料
- 豆腐 1丁
- 豚肉 半パック
- しめじ 半分
- たまご 4個
- ☆サラダ油 炒める用
- ☆ウェイパー 適量
- ☆塩コショウ 適量
- ☆濃口醤油 適量
作り方
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1
ゴーヤは中の綿をとり、塩揉みのあと、塩水に付けておく(2〜3回繰り返す)
同時に豆腐は水切りをする。 -
2
豚肉を食べやすいサイズにきり、サラダ油で炒める。火が通ったら、お皿に取り分けておく。
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3
豚肉を炒めたフライパンで、ゴーヤを炒める。ゴーヤがしなやかになってきたら、しめじ･豆腐(今回は木綿豆腐使用)を入れ炒める。
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4
ウェイパーを入れ、炒める。
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5
塩コショウ･醤油で味を整えながら炒める。
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6
味付けが終わったら、溶き卵流し入れ、卵に火が通るまで炒めた完全！
コツ・ポイント
ゴーヤは塩もみして10分放置、洗い流してから、塩水に付けて10分放置してます。私は炒める時もしっかり火を通してますよ〜
