にがくないのでお子さまでも食べやすい♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味が苦手でしたが、姉が湯がくといいよ～とゴーヤチャンプルーを作ってくれました♪
今までとは違い食べやすくなりゴーヤチャンプルーが好きになりました～
子供たちも苦手意識がなく幼稚園の頃から食べていました♪
材料
- ゴーヤ 今回1/3ぐらい110gありました
- 豚肉 100g
- ちくわ 2分
- 豆腐 半丁強
- 玉子 1個
- かつおパック 1パック
- ◆調味料
- 塩麹(なければ塩) 小さじ1 (塩なら少々)
- 粗挽き胡椒 適量
- 創味つゆ(めんつゆ) 小さじ1
作り方
-
1
ゴーヤを半分に切りスプーンで中綿を取り5ﾐﾘに切る
塩 一つまみふりなじむようにつまみ混ぜる。
そのまま置いてる間に～ -
2
ちくわ 2本輪切り
豆腐 半丁多め
玉子 1個溶いておく
めんつゆ 小1
かつお 一袋お湯を沸かす
-
3
塩になじませたゴーヤはサッと水に通す。
沸いた鍋のお湯に2分。
ザルにあげる。 -
4
フライパンに油を入れ
豚肉に塩麹(塩)粗挽き胡椒をし炒め、
ちくわ、ゴーヤ炒め、
豆腐、玉子入れ焼くように炒める。 -
5
豆腐はあまりぐちゃぐちゃにならないようにフライ返しで～
めんつゆ小１入れかつおをかけてサッと大きく混ぜれば出来上がり！
コツ・ポイント
ゴーヤは塩で混ぜなじませた後、お湯でサッと湯がいた方が苦味が少なくなると思います。
