ゴーヤチャンプルぶっかけそうめん

暑い日はそうめん。だけどそれだけでは味気ないのでスタミナUPのために ゴーヤチャンプルをトッピングしてみました。
このレシピの生い立ち
普段作ってるゴーヤチャンプルをそうめんにかけたらどうか・・という発想です。

材料

  1. ゴーヤ 1本
  2. 人参 1/3本
  3. しめじ 1/2
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. 豚バラ 100ｇ
  6. そうめんつゆ 1人前50cc
  7. ウエィパー 小匙１
  8. 油揚げ 1枚

作り方

  1. 1

    そうめんはゆでて洗い冷やしておく。

  2. 2

    ゴーヤはたて半分に切り、軽く塩をしてしばらくおいておいてから、沸騰した湯で湯通しする。

  3. 3

    鍋を温め、油を入れて ゴーヤ以外の野菜をいれ最後にしめじをいれてウェイパーを入れて味を調える。

  4. 4

    最後にゴーヤをいれてさっといためる。とき卵を流しいれてもよい。

  5. 5

    冷やしておいたそうめんにゴーヤチャンプルを乗せて、そうめんだしをかけていただく

  6. 6

コツ・ポイント

そうめんだしをかけていただくのでゴーヤチャンプルーの味付けは軽めに。。

ゴーヤチャンプルにいれる野菜は上記のものでなくても、冷蔵庫の残り野菜で十分ですよ。

そうめんつゆは５０ｃｃと有りますがお好みで増減してください。

Tags:

しめじ / そうめんつゆ / ウエィパー / ゴーヤ / 人参 / 油揚げ / 玉ねぎ / 豚バラ

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