ゴーヤスープ冷や奴

冷や奴にゴーヤで作った冷製スープをかけて。バジルの葉も添えて。このレシピの生い立ち冷や奴の新しい食べ方を求めて。

1. 絹ごし豆腐半丁 1パック
2. 冷凍ゴーヤ（輪切り） 30g
3. オレンジジュース 40cc
4. 牛乳 20cc
5. コンソメスープ(顆粒) 小さじ1/2
6. カツオ出汁 小さじ1/4
7. 塩 小さじ1/4
8. オリーブオイル 小さじ１
9. ごま油 小さじ1/2
10. 酢 小さじ１
11. バジルソース 6〜７枚

1. 1

   冷凍したゴーヤとオレンジジュース、牛乳、オリーブオイル、ごま油、酢、塩をミキサーで混ぜてゴーヤスープを作ります。

2. 2

   ゴーヤが冷凍してあるので冷たいスープになります。

3. 3

   器に9個に切り分けた豆腐を上から入れて、冷製スープとバジルの葉を乗せて完成。

コツ・ポイントゴーヤは安い時に購入して種ごとぶつ切り（輪切り）にして冷凍すると、かなり長期間保存できます。