ゴーヤジャガイモ厚揚げ焼

ポテトサラダが美味しかったので、厚揚げにはさんで焼いてみました。ゴーヤも入れて。ポテトサラダはまとめて作っています。このレシピの生い立ちポテトサラダを作ったついでに、もう一工夫してみました。写真のジャガイモや材料は、ポテトサラダの分も入っているので、多いです。

1. ゴーヤ中サイズ 1/5本
2. ジャガイモ 1/2個
3. 絹厚揚げ半丁 1枚
4. 納豆 1/2パック
5. 塩、胡椒、醤油、一味唐辛子 適量
6. ゴマ油 小さじ１

1. 1

   ゴーヤをみじん切りにします。ジャガイモを茹でて適当なサイズに切ります。
2. 2

   ボールに入れて塩コショウ、一味唐辛子を入れてゴーヤとジャガイモを混ぜます。（ジャガイモを潰しながら）
3. 3

   納豆を入れて醤油とゴマ油を入れて混ぜます。
4. 4

   よく混ぜました。
5. 5

   厚揚げを3個に切って縦にむけ切れ目を入れて具を詰めます。
6. 6

   フライパンで弱火で裏表4〜5分ずつ焼いて完成。
7. 7

   ねり梅を少しつけて頂きました。

コツ・ポイント絹厚揚げの中を切る時、外側の皮まで切り外さないように。