ゴーヤの酢の物

ゴーヤで色鮮やかな夏の小鉢はいかがですか
このレシピの生い立ち
今年は会社でゴーヤをたくさんもらう機会があり、思いつきで作りました。
来年の自分に向けて備忘録です。
ほんとは、お麩を一緒に入れたかったです。

材料

  1. ゴーヤ １本
  2. 酢、砂糖 各大さじ１
  3. 醤油 少々
  4. 白ごま 適量

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦に半分に切ってワタをスプーンで取り、薄切りにする。

  2. 2

    ゴーヤをレンジで、１分加熱する。

  3. 3

    酢、砂糖、醤油を合わせて、2のゴーヤの水気を絞って混ぜる。

  4. 4

    白ごまをすってかける。

コツ・ポイント

ゴーヤが苦いので、お酢は甘くしてあります。

ゴーヤはレンジ加熱じゃなくても、塩を振ってしんなりさせただけでもよいかも。

Tags:

ゴーヤ / 白ごま / 酢、砂糖 / 醤油

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