ゴーヤの肉巻き

下茹でしたゴーヤを豚肉で巻いて焼くだけ。
簡単だけど、美味しい！！
ゴーヤの苦味もあまり気になりません。
このレシピの生い立ち
家庭菜園でたくさんゴーヤが採れたので、チャンプルー以外の食べ方を模索中

材料

  1. ゴーヤ 1～2本
  2. 豚バラ(薄切り) 12枚前後
  3. 塩(塩揉み用) 適量
  4. 塩コショウ 適量
  5. 油 大さじ1/2
  6. 醤油 適量

作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦に4～6等分に切り、スティック状にする

    (ゴーヤが長い場合は、長さも半分くらいにする)

  2. 2

    ①のゴーヤを塩揉みする

  3. 3

    ②のゴーヤを下茹でする

  4. 4

    豚肉を広げ、味塩こしょうをまんべんなくかける

  5. 5

    下茹でしたゴーヤを④の豚肉で巻いていく

  6. 6

    フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして並べ、返しながら豚肉に火が通り焼き目が付くまで焼く

  7. 7

    ⑥に醤油を回し入れて、火を止める

コツ・ポイント

しょうが焼き用の豚肉と豚バラの2種類作りましたが、しょうが焼き用の方はパサつくのか、家族にはバラ肉の方が好評でした。豚肉の枚数はスティック状のゴーヤの本数分ご用意ください。

食べる直前にレモン汁をかけたり、七味唐辛子をかけて食べてもOK！！

Tags:

ゴーヤ / 塩コショウ / 塩塩揉み用 / 油 / 豚バラ薄切り / 醤油

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