ゴーヤの甘納豆砂糖漬け

ゴーヤの甘納豆？というか砂糖漬け？です。ゴーヤなので苦味はありますが甘くて苦くて…大人の味です
このレシピの生い立ち
畑のゴーヤをどうやって減らそうか考えてた時に…たまたま町内会の回覧でレシピ本が回ってきました
その中に発見しました～
本の名前はごめんなさい　わかりません…

材料

  1. ゴーヤ 500ｇ
  2. 砂糖 200ｇ
  3. グラニュー糖 少量

作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦半分に切りわたを取り、薄切りにします。大きめのざるに入れ半日放置

  2. 2

    鍋にゴーヤを入れ強火で煮る。水分が出てくるので砂糖投入

    • ゴーヤの甘納豆？砂糖漬け？作り方2写真
  3. 3

    ぐつぐつ…水分がなくなってきたら弱火。

    • ゴーヤの甘納豆？砂糖漬け？作り方3写真
  4. 4

    バットにとり広げて冷まします。

    写真は鍋から取り出してすぐです

    • ゴーヤの甘納豆？砂糖漬け？作り方4写真
  5. 5

    バットに広げて冷ましてグラニュー糖をまぶします。が、面倒だったのでバットに広げてすぐまぶしちゃいました

    • ゴーヤの甘納豆？砂糖漬け？作り方5写真
  6. 6

    アップ！！

    • ゴーヤの甘納豆？砂糖漬け？作り方6写真
  7. 7

    アップその2！！

    • ゴーヤの甘納豆？砂糖漬け？作り方7写真
  8. 8

    バットに広げたまま一日放置しました。

    （本には冷蔵庫で乾燥って書いてた気もする…）

  9. 9

    完成です★

    一日放置の間に美味しくてパクつき…半分無くなった気もします

コツ・ポイント

写真は1・5本分ぐらいで作ってます。砂糖は適当に味を見ながら煮込みました。

もうほぼ無くなりつつあるのでもっと大量に作るんだったと後悔…

パウンドケーキとか具に使ってみようかとちょっと思ってます…

Tags:

グラニュー糖 / ゴーヤ / 砂糖

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