ゴーヤの焼きうどん

ゴーヤの苦みが太い冷凍うどんでマイルドに！このレシピの生い立ち苦手だったゴーヤを何とか美味しく食べたくて生まれたレシピです。

1. ゴーヤ 1/2本
2. 太い冷凍うどん １玉
3. みょうが 2個
4. 大葉 5枚
5. おかか たっぷり
6. サラダオイル 大匙１
7. 塩 少々
8. だし醤油 小匙２

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切り種を取り３mmに切って薄い塩水にさらしてから水分を切る。

2. 2

   太い冷凍うどんを固めに茹で水気を取る。

3. 3

   みょうが、大葉を千切りにし、水にはなしてから水気を切る。

4. 4

   ゴーヤをサラダオイルせ炒め、しんなりしたら茹でたうどんを炒め、だし醤油、塩で味をつける。

5. 5

   器に盛り、みょうが、大葉をのせ、おかかをたっぷりかける。

コツ・ポイントゴーヤチャンプルーの豆腐の代わりに太い冷凍うどんを使い麺料理にしました。豚肉を入れることもありますが、入れなくても、おかかたっぷりでこくがでます。