くせになる美味しさ （*＾ｕ＾人）
ゴーヤが苦手な人でも 子どもでも、
これならパクパク食べられちゃいます！
このレシピの生い立ち
実家や、実家のご近所で大絶賛・大人気の漬け物を 私流に少しアレンジしてみました。
材料
- ゴーヤ 中４～５本
- ★砂糖（甘さはお好みで増減） 80ｇ
- ★薄口しょう油 １５０cc
- ★みりん １００cc
- ★酢 １００cc
- ★かつお顆粒だし 少々
- ★かつお節 ５０ｇ
- 白ごま 適宜
作り方
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1
ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り、お好みの厚さに切っておく（５㎜～７㎜ぐらい）。厚めの方がパリパリして美味しい。
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2
調味料（★）を合わせ鍋に入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。耐熱ボウルに入れて電子レンジで加熱してもＯＫ。
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3
２の火を止め、熱いうちにゴーヤを加える。
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4
粗熱がとれたらファスナーつきの保存袋に入れて、空気を入れないように密封すると、少ない漬け汁でもムラなく漬かります。
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5
一晩ほどで美味しくいただけます。炒りごまをふると更にオイシイ♪
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6
日が経つにつれ、苦味は徐々に抜けていきます。
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7
耐熱性のある保存袋を使うなら、３の時点でゴーヤと加熱した調味料を直接保存袋へ入れてしまってもOK。
コツ・ポイント
※ 2009.07.01 調理手順を少し変更しました
※ 2018.08.15 砂糖の量を見直ししました
※ 2018.08.15 砂糖の量を見直ししました
