苦味弱くてあっさり、いくらでも食べられます。体を冷やしすぎないように、温サラダでスタミナチャージ！
このレシピの生い立ち
いつものチャンプルーのつもりだったけど、あっさり和え物風にならないかなあって思って。
材料
- ゴーヤ １本
- 人参 ４～５㎝分
- ベーコン ５枚くらい
- 塩 大さじ１
- マヨネーズ 大さじ４～５
- ぽん酢 大さじ１～２
作り方
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1
ゴーヤは縦割りにし、わたをとって半月切りに。厚みは５㎜程度のお好みの厚さでOK。人参は千切りなどに切っておく。
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2
ゴーヤと人参を３分くらい、塩茹でする。柔らかくなりすぎないようにように注意。ザルにあげ、水気を切っておく。
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3
別の鍋に１㎝幅に切ったベーコンを炒めパラッとしたらゴーヤと人参を入れる。マヨネーズとぽん酢を入れて軽く炒め合わせる。
コツ・ポイント
茹でるときにゴーヤは、苦味が緩くなるように。人参は少しあとから入れて湯で上がり調整を。
