ゴーヤのほろ苦さとかつお梅肉のすっぱ味のコラボを楽しんでみませんか？
このレシピの生い立ち
田舎ではよく作りました。
ゴーヤを美味しく食べましょうね。
材料
- ゴーヤ 1/2本
- 梅干し 2個
- みりん 大さじ１
- かつお節 ５ｇ
作り方
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1
ゴーヤのわたを取り、５ｍｍ程度幅にスライスする
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2
シリコンスチーマーやラップでゴーヤを包んで電子レンジで1分程度チ～ンし、冷水にさらして水気を切る
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3
梅干しの種を取り除き梅肉を包丁で叩き、みりん、かつお節をまぶしながら和えて梅かつおを作る（市販の梅肉でもよい）
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4
ゴーヤと３で作った梅かつおとを和える。その際に更にかつお節を振りかける
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5
器に盛りつけできあがり
コツ・ポイント
苦みが強くても平気な方は、電子レンジを使用せず、スライスした後直ぐに冷水に5分程度さらすだけでもOKですよ～
