ゴーヤを味付けフリッターにして揚げる事で苦味もやわらぎgood！ビールとの相性もバッチリ(^^)
このレシピの生い立ち
ゴーヤ料理のレパートリーを増やす為、フリッターにして頂きました！
材料
- ゴーヤ 1/2本
- 塩 ひとつまみ
- 油 適量
- サラダなど 適量
- レモン お好みで
- ◆衣◆
- 日清コツのいらない天ぷら粉 1/2カップ
- 牛乳 大さじ2
- みりん 大さじ2
- かき醤油 大さじ1
作り方
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1
ゴーヤを厚めの輪切りにして中のワタをしっかり取り除き、塩ふり5分置いたら水洗いする。
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2
衣の材料を混ぜ合わせて、ゴーヤを衣にくぐらせ160〜170℃の油で揚げる。
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3
揚がったゴーヤを皿に盛り付け、お好みでレモンを絞って頂きます！
コツ・ポイント
衣にかき醤油やみりんが入っているので、高い温度で揚げると焦げ色が早くついてしまいます。なので、低めの油でじっくり揚げましょう！
