ゴーヤの和え物

ゴーヤ嫌いが　大好きになったレシピです～♪箸が進む一品だと思います（。・・。）
このレシピの生い立ち
ゴーヤ嫌いな私に　友人が薦めてくれた作り方です～かなりレシピが進化？してしまってますが。。。このお陰でゴーヤが大好きになりましたぁ＾＾

材料

  1. ゴーヤ（大） １本
  2. 塩昆布(フジッコ）（おすすめ減塩） 30g
  3. 芝麻醤（練りゴマ） 大さじ２杯
  4. 鰹節 15g
  5. 塩 大さじ１杯

作り方

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    ゴーヤを半分に切り　種などを取り除きます～

    • ゴーヤの和え物作り方1写真
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    厚さ2mm程度に切ります＾＾

    • ゴーヤの和え物作り方2写真
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    塩　大さじ１杯をゴーヤに混ぜ　３０分以上寝かせます

    2リットル位の　お湯を作っておきます

    • ゴーヤの和え物作り方3写真
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    ３をザルに入れ　塩もみをした後　お湯をかけて　お塩を洗います　その後　水をかけ〆ます～♪

    手で水を絞り　ボールに戻します

    • ゴーヤの和え物作り方4写真
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    ４に芝麻醤と塩昆布をいれ　和えます＾＾

    • ゴーヤの和え物作り方5写真
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    均一に和えるように心がけます♪

    • ゴーヤの和え物作り方6写真
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    最後に　鰹節を入れ和えます～～～♪

    • ゴーヤの和え物作り方7写真
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    器に乗せたら　出来上がりです♪

    • ゴーヤの和え物作り方8写真

コツ・ポイント

４までの手順で　苦味が半減されます～

芝麻醤で苦味が吹き飛びますｗｗｗｗ練りゴマも同じメーカーで売ってますが　こちらのほうが断然美味しい　ゴーヤ和えができます＾＾

塩昆布の旨みでも苦味が消えると思いますょ♪

Tags:

ゴーヤ（大） / 塩 / 塩昆布(フジッコ）（おすすめ減塩） / 芝麻醤（練りゴマ） / 鰹節

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