ゴーヤの甘辛く食べやすい佃煮です
このレシピの生い立ち
ゴーヤを沢山いただいたので作りました
材料
- ゴーヤ 1本
- 水 ５００cc
- ちくわ 2本
- 砂糖 大さじ3
- 酒 大さじ2
- 醤油 大さじ3
- 酢 大さじ1
- ごま 少々
作り方
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1
ゴーヤを縦に四等分に切り、ワタをスプーンで除く。
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2
薄くスライスする。
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3
沸騰したお湯にゴーヤを入れて煮立たせたら、ザルにとり、水で洗う。
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4
下茹でしたゴーヤと薄切りしたちくわを煮て砂糖を入れる。
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5
５分くらいたったら酒、醤油をいれ
煮詰まったら酢を入れる。 -
6
最後にゴマをかける。
コツ・ポイント
最初に下茹でして洗い、苦味を抑えます。
