ゴーヤチャンプル以外にもゴーヤは美味しいんです！
ご飯がススミますよ～(*´∇｀*)
このレシピの生い立ち
夏になるとたくさんゴーヤをもらうけど消費しきれないときに!!
冷蔵庫で保存すれば長持ちします♪
材料
- ゴーヤ 500g(大きめ2本)
- 小魚(そのまま食べれるタイプ) 40g
- ★砂糖 150g
- ★醤油 100cc
- ★酢 60cc
- かつおぶし 30g
- 油 大さじ1
作り方
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1
ゴーヤを洗い、縦半分に切ったら、中のわたと種をスプーンで取り出して捨てる。
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2
種とわたを取り出した実を洗い、厚さ8mmくらいに切る。
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3
2を沸騰したお湯で5分煮たら、ザルにあけて水気を切る。
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4
油を入れて熱したらフライパンに3を手で軽く絞りながら入れて炒める。
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5
ゴーヤがしんなりしてきたら小魚と★を入れて弱火で煮詰める。
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6
水分が少し残っているくらいまで煮たら火を消して、かつおぶしを入れてひとまぜしたら出来上がり。
コツ・ポイント
茹でると苦味が少し抜けます。後で炒めるのでくたくたになるまで茹でなくてOKです。
