今年もたくさんのゴーヤが収穫できました。太陽の恵みを受けたゴーヤで佃煮を作りました。ご飯がどんどん進みますよ☆
このレシピの生い立ち
ゴーヤ嫌いな人にも是非ゴーヤを好きになってもらいたいと思って。
材料
- ゴーヤ 中２本
- ちりめんじゃこ 30～40グラム
- 鰹ぶし 10グラム
- ◎砂糖 カップ１
- ◎醤油 50～60ｃｃ
- ◎酢（黒酢でも） 30ｃｃ
- ごま油 適量
- 炒りゴマ 大さじ４
作り方
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1
ゴーヤは縦半分に切ってワタを丁寧に取り、5ｍｍ幅にスライス。さっと湯がき、ざるに上げて水気を切ります。
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2
鍋にごま油を入れて熱し、ゴーヤを軽く炒め、ちりめんじゃこと、◎の調味料を入れてかき混ぜ、約１０分煮ます。
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3
水分が少なくなってきたら鰹ぶしを投入。水気が完全になくなるまで炒り続けます。（焦がさないように鍋から離れない）
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4
炒りゴマを混ぜ合わせ、完成!!
コツ・ポイント
砂糖で甘く煮てあるので、日持ちします。
