ゴーヤの佃煮

ごはんとぴったりこのレシピの生い立ちたくさん収穫したのをいただいたので！

1. ゴーヤ 3本ぐらい
2. ごま油 大さじ1
3. 砂糖 大さじ5
4. 酒 大さじ2
5. だし醤油 大さじ1
6. 濃口醤油 大さじ1
7. はちみつ 大さじ2
8. みりん 大さじ1
9. かつおぶし 適量

1. 1

   縦半分に切ってスプーンで中のわたと種を取り除き、スライスする
2. 2

   塩をふってしばらく置き、水分が出て来たら軽く揉み込んで洗い流して絞る
3. 3

   ごま油でしんなりするまで炒める
4. 4

   かつお節と全ての調味料を入れ、汁気がなくなるまで弱火〜中火でじっくり炒め煮にしてできあがり！

コツ・ポイントわたをしっかり取り除くのと塩揉みが苦味を抑えるポイントです！