梅干しの酸味に食欲がそそられます♪ 下ごしらえ＆はちみつで苦みマイルド♪ ごはんのお供に、そうめんのつけ合せに。
材料
- ゴーヤ 1/2本 (約100g)
- ☆塩 ひとつまみ
- ☆砂糖 小さじ1
- ★梅干し 1個
- ★みりん 小さじ1
- ★めんつゆ 小さじ1
- ★醤油 少量
- ★はちみつ 小さじ1/2~1
- かつお節 3g
- お好みでいりごま 少量
作り方
-
1
ゴーヤのワタを取り薄切りにする。
ゴーヤに☆をまぶし10~15分おいて水気を切る。
熱湯で1分茹で、ざるに上げる。 -
2
ボールや器に★を合わせ、①を和える。
かつお節、いりごまを加える。
コツ・ポイント
・ゴーヤに砂糖と塩をまぶしておき、水気を切って茹でることで、苦味を和らげます。
・梅干しによって酸味や塩味が違うので、味見をして醤油やはちみつの量を調整します。
・梅干しによって酸味や塩味が違うので、味見をして醤油やはちみつの量を調整します。
