ゴーヤと言えばチャンプルが定番ですが、ちょっと目先を変えてきんぴらに！
どんぶりにしてもOKですよ！
このレシピの生い立ち
ゴーヤといえば、ゴーヤチャンプル・・
マンネリがちのゴーヤをきんぴらに！
材料
- ゴーヤ ２５０ｇ
- にんじん １２０ｇ
- 顆粒昆布だし 小さじ１杯
- 醤油 大さじ２杯
- 砂糖 大さじ２杯
- みりん 大さじ１/２杯
- ごま油 大さじ２杯
- 炒りゴマ（白） 大さじ１杯
作り方
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1
ゴーヤは縦に割り、ワタとタネをスプーンで取り除く、人参は皮をむいておく。
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2
ゴーヤ、人参共に、長さ４ｃｍ程度の拍子木状に切っておく。
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3
フライパンにゴマ油を引き、ゴーヤ・人参を炒め、顆粒昆布出し、砂糖・醤油・みりんを加え中火で煮詰める。
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4
水気が飛んだら味をみて、好みの味に仕上げ、荒熱が取れたら炒りゴマをふりかけ完成！
コツ・ポイント
人参は、予めレンジでチンしておくと、柔らかく仕上がります。
調味料の分量はあくまでも目安で、ご自分の好みの味に仕上げてください。
調味料の分量はあくまでも目安で、ご自分の好みの味に仕上げてください。
