ゴーヤのからしマヨ和え

さっと茹でることでゴーヤの苦味が程よく残ります。お酒のお供にも、そうめんに乗せても良いですよ！このレシピの生い立ち体に良いゴーヤを美味しく食べたくて作りました。

1. 塩 小さじ1
2. ゴーヤ 1本
3. 鰹節 ２パック
4. からしマヨネーズ 適量
5. いりごま 適量
6. しょうゆ 小さじ1/2

1. 1

   鍋に塩を入れて火にかける

2. 2

   ゴーヤは洗って縦半分に切ってスプーンでワタを取り除く

3. 3

   スライサーで薄切りにする

4. 4

   鍋の水が沸騰したらスライスしたゴーヤを入れて1分ほど茹でる

5. 5

   ざるにゴーヤを開けてお湯を切る

6. 6

   茹でた鍋にゴーヤを戻して、からしマヨネーズ、しょうゆ、鰹節、いりごまで和えたら完成です！

コツ・ポイントスライサーを使うことで厚みが均等になるので苦味にムラがなくなります。