奄美大島で食べて美味しかったので再現しました。調味料は適量でお願いします。甘辛いのが美味しいです
このレシピの生い立ち
奄美大島で食べたのを再現しました
材料
- ゴーヤ 1
- 塩 小さじ1
- 油 大さじ1
- 豚肉 100g
- みそ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 黒糖焼酎 大さじ1
- 焼酎
- かつおぶし 適量
作り方
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1
ゴーヤは半分にカットしてワタをとり、5mmほどにスライスして塩をふります
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2
しばらくしたら絞っておきます
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3
フライパンに油をいれて炒り卵を作りボウルによけておきます
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4
そのフライパンに油を追加して豚肉、ゴーヤを炒めます
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5
お肉に火が通ったらみそ、砂糖、黒糖焼酎をいれます
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6
仕上げにかつおぶしを入れて完成
コツ・ポイント
黒糖焼酎がきめてです
