ゴーヤでもう一品、梅でさっぱりいただけます。苦手な人にもどうぞ。電子レンジを使う、簡単サラダです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦手な夫にも食べられるようにと考えました。夫は残さず食べました。
材料
- ゴーヤ 半分
- 鶏ささみ 1本
- Ａ 梅干し（お好みの） 2個
- A マヨネーズ 大3
- A はちみつ 大1
- 酒 小1
- 塩 適量
作り方
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1
ゴーヤは縦半分に切り、種と白い部分をスプーンで取る。3ミリ位の幅のうす切りにする。
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2
切ったゴーヤに塩をまぶして、電子レンジ600ｗで1分加熱する。（ラップを軽くかける。）
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3
冷水にさらしてから、よく水気をふき取る。
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4
鶏ささみはすじを取り塩と酒をかけ、電子レンジ600ｗで1分30秒加熱する。（ラップをして）冷めたら手で細くさいておく。
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5
梅干しを細かく刻みマヨネーズとはちみつをよく混ぜ合わす。
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6
ゴーヤと鶏ささみを合わせ、⑤を加え全体を混ぜる。
コツ・ポイント
梅マヨネーズはお好みの味つけにしてください。梅干しによって味が変わります。はちみつを加えるのは、ゴーヤの苦みを和らげるためです。最近はねり梅などが売られていますので、それを利用するのも良いと思います。
