ナンプラーをちょろっと加えてアジアンテイストに仕上げました！まろやかなマヨネーズの酸味と、香ばしいナンプラーのコンビネーションが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のあり合わせでなんとなく作ってみました！
材料
- ゴーヤ 1/2本（150ｇぐらい）
- 魚肉ソーセージ 1本
- もやし 1/2袋
- にんにく（みじん切り） 1片
- 鷹の爪 1本
- 香菜 お好みで
- 酒 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ3
- ナンプラー 小さじ2～3
- 砂糖 ひとつまみ
- 塩 少々
- コショウ 少々
- ごま油 適量
作り方
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1
ゴーヤは縦半分に切り種とワタを取り、5mmから1ｃｍ厚さに切る。 にんにくはみじん切りにし、香菜はざく切りにする。
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2
もやしは水に放ちシャキッとさせ、ザルに上げしっかり水気を切る。
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3
フライパンにごま油を熱し、にんにくとちぎった鷹の爪を加え炒める。 香りが立ったらゴーヤを入れさっと炒め、次にもやしを入れ炒める。
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4
もやしがしんなりしたらソーセージを入れさらに炒める。
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5
全体に油がまわったら、酒・調味料を加えざっと混ぜ合わせる。仕上げに塩・コショウで味を整え器に盛る。 お好みで香菜をそえていただく。
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が苦手な方は、塩もみしてから炒めてください！
