ゴーヤと豚肉のタルタルサラダ

冷やして美味しい！今が旬のゴーヤをたっぷり食べられます！このレシピの生い立ちゴーヤってついチャンプルーに偏りがちだなぁ…ってところから、チャンプルーに使う材料から別メニューを考えました！

1. ゴーヤ 1/2本
2. もやし 1/3袋
3. 豚肉薄切り（ロースでもバラでも） 150g
4. ゆで卵 1個
5. ★マヨネーズ 大さじ1
6. ★すりごま 大さじ1
7. ★めんつゆ 小さじ2
8. ★からしorマスタード お好みで

1. 1

   ゴーヤを縦半分に切り、斜めの薄切りに、豚肉は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   ゴーヤ、もやしをゆがく。一煮立ちしたら氷水にとる。同じ鍋で豚肉をさっと湯通しし、氷水にとる。しっかりと水切りする。

3. 3

   ゆで卵をフォークで粗く潰す。★を入れて混ぜ合わせる。

4. 4

   ゴーヤ、もやし、豚肉を3に入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしてから召し上がれ。

コツ・ポイント豚肉は火を通しすぎると硬くなるので、さっと湯通しする程度で。