ゴーヤと豆腐のメンチカツ

苦味がさほど気にならないので、ゴーヤが苦手な方にも食べてみて欲しいです！

材料

  1. 合い挽き肉 410g
  2. ゴーヤ 1本
  3. 木綿豆腐 150g
  4. 玉ねぎ(小) 1玉
  5. バター 適宜
  6. たまご 1玉
  7. ※コンソメ 小さじ3
  8. ※カレー粉 小さじ大盛りで2.5
  9. ※パン粉 30g
  10. ※塩 2つまみ
  11. ※こしょう 適宜
  12. パン粉(揚げる用) 適量
  13. 揚油 適量

作り方

  1. 1

    ゴーヤは薄切→塩揉み→5分くらいおく→水洗い後、さらす→塩が抜けたらガッチリ絞る

    • ゴーヤと豆腐のメンチカツ作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎ→みじん切り→バターで炒める

  3. 3

    豆腐はレンジで水切り

  4. 4

    材料を合わせて※調味料を入れ

    よく捏ねる

    • ゴーヤと豆腐のメンチカツ作り方4写真
  5. 5

    カレー粉山盛り写真

    • ゴーヤと豆腐のメンチカツ作り方5写真
  6. 6

    好きな大きさに成形→衣をつける

    (面倒なので楽揚げパン粉使ってます)

    • ゴーヤと豆腐のメンチカツ作り方6写真
  7. 7

    揚げる

    • ゴーヤと豆腐のメンチカツ作り方7写真

コツ・ポイント

今回作った分量で記載しましたが、普段のメンチカツの要領で調整して頂くといいかもです！

ゴーヤの水切りはしっかりと

Tags:

※こしょう / ※カレー粉 / ※コンソメ / ※パン粉 / ※塩 / たまご / ゴーヤ / バター / パン粉(揚げる用) / 合い挽き肉 / 揚油 / 木綿豆腐 / 玉ねぎ(小)

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