ゴーヤと茄子の炒め煮麺つゆで簡単

夏野菜を使った炒め物です！豚ばら肉も入って元気が出そうです(^^)♪♪♪このレシピの生い立ち冷蔵庫整理でゴーヤと茄子を使いたかったので作ってみました(^^)

1. 豚ばら肉 100g
2. 茄子 ２本
3. ゴーヤ 1/2本
4. 塩胡椒 少々
5. ○麺つゆ5倍濃縮 50ml
6. ○水 100ml
7. ○薄口醤油 小さじ1

1. 1

   豚ばら肉は食べやすい大きさに切る。茄子は乱切りにして水にさらす。ゴーヤは縦半分に切り、中綿を取り、5mmに切って塩をする

2. 2

   ゴーヤは沸騰したお湯で2〜3分茹でる。茄子はキッチンペーパーで水をよく切ってフライパンで色よく炒める。フライパンから出す

3. 3

   同じフライパンで豚ばら肉に塩胡椒して炒める。火が通ったらゴーヤと茄子を入れ炒める。○を入れて3〜4分煮る。

4. 4

   味をみて塩胡椒で調整して下さい。麺つゆの濃度もメーカーによって違うのですが、2倍濃縮であれば水同量で大丈夫だと思います。

コツ・ポイント肉と茄子は別々で炒めた方がいいです！ゴーヤは少し茹でると苦味がなくなります。麺つゆは好みなのでお好きなものをお使いください。