ホタテの缶詰といえば大根サラダが定番の我が家。でも今は大根の季節ではないので夏野菜のゴーヤと和えてみました。隠し味はポン酢です(^-^)v
- ゴーヤ 半分
- たまねぎ 半玉
- ホタテの缶詰 １缶
- マヨネーズ 大さじ３
- 塩・胡椒 少々
- ポン酢 数滴
作り方
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1
綿を丁寧に取り除いたゴーヤはスライスして塩揉みし、湯通し→冷水をかけ絞る。タマネギはスライスして塩揉み。少し時間を置いて絞る。
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2
１とホタテの缶詰を汁ごとボールに入れ、マヨネーズと塩・胡椒で和える。
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3
最後にポン酢をお好みで数滴たらし、味を整える。
コツ・ポイントポン酢はあくまでも隠し味なので、入れ過ぎないように注意してください。このサラダ、娘にも食べさせようと思い、薄くスライス→塩揉み→湯通しと徹底的にゴーヤの苦味を抜いてみました。・・・が、２歳児にゴーヤは無理があるのか、少し食べてくれたものの途中で「もういらない」と言われてしまいました(^-^;; 旦那には好評♡
