ゴーヤをサラダでシャキシャキ
たくさん食べられるレシピ。
暑い日の食卓のもう一品に！
作りおきにもオススメです(^^)
このレシピの生い立ち
夏！ということでゴーヤを頂いたので
美味しく食べやすくサラダにしてみました。
夏らしくビタミンカラーで食卓を彩る一品です。
ゴーヤちゃんぷるーに飽きてしまったら
ぜひお試し下さい♩
材料
- ゴーヤ 1/2本
- 赤パプリカ 1/3個
- 黄パプリカ 1/3個
- にんじん 1/3本
- くるみ 20g
- ☆砂糖 小さじ1
- ☆酢 小さじ2
- ☆オリーブオイル 小さじ2
- ☆黒胡椒 適量
- ☆塩 適量
作り方
-
1
【下準備】
ゴーヤの下ゆで用にお湯を沸かしておく。
(水に塩小さじ1を加えて温める。) -
2
野菜を切る。
・ゴーヤ→縦半分に切りワタを取り薄切り
・赤黄パプリカ→種を取り薄切り
・にんじん→皮をむき細切り -
3
沸騰したお湯にゴーヤを入れ、中火で10秒ほど茹でる。
冷水にあげ、よく冷やす。 -
4
ゴーヤの水を切り、塩を適量かけ5分ほど置く。水気が出てくるのでよく絞る。
-
5
ゴーヤ、赤黄パプリカ、にんじんは1つのボウルに合わせておく。
くるみを大きめに砕きながら加える。 -
6
ドレッシングを作る。
☆を合わせ⑤のボールに加えよく絡め、出来上がり♩
コツ・ポイント
＊野菜の水切りはしっかりと♩ドレッシングがよく馴染みます。
